⭐️⭐️⭐️2020 COE冠軍🏆⭐️⭐️⭐️

衣索比亞 日曬 西達馬 班莎 聖塔維尼 G1 - Nigusse Gemeda

產區: 西達馬(Sidama)

處理法: 日曬 

海拔: 2100-2360 M

品種： 74158

等級: G1

生產者: Nigusse Gemeda

烘焙度 淺烘焙

♫ 批次風味短評：

乾香為草莓、桃子、芒果與微花氣息。啜吸時可感受到草莓、鳳梨、芒果乾及甜桃風味，伴隨著佛手柑及輕盈雞蛋花香，風味飽滿多汁。

《 Nigusse Gemeda（尼谷西·格梅達）》

Nigusse Gemeda（尼谷西·格梅達）是衣索比亞知名的精品咖啡生產者，以優異的單一品種與卓越的處理技術聞名。

👉背景與成就

COE 冠軍：他在首屆衣索比亞卓越杯（Cup of Excellence, COE）競賽中奪得冠軍而聲名大噪。

穆德農場（Mude Farm）：位於西達馬（Sidama）產區、布雷（Bure）次產區的卡拉莫（Karamo）村落。

海拔高度：莊園與處理廠海拔極高，約在 2,000 至 2,400 公尺之間。

👉咖啡特色

品種：主要栽種衣索比亞地方原生種 74158。

處理法：以嚴格的成熟果實挑選、日曬、厭氧發酵以及遮蔭慢乾等精緻工藝著稱。

風味表現：常帶有豐富的花香、熱帶水果調性與乾淨明亮的甜感，辨識度極高。

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )

最專業咖啡豆烘焙、篩選、包裝、研磨設備：

➡️日本製造咖啡濾紙，並通過台灣SGS認證。

➡️18度C 恆溫包裝環境，氮氣填充咖啡，延長咖啡的保鮮期限一年。

➡️數百萬級別全自動咖啡包裝機。

➡️瑞士進口 DITTING 最頂規咖啡研磨豆機。

➡️貝拉EVO-4 半熱風咖啡烘焙機。

➡️CSC全自動咖啡豆色選機。

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✔️如需要研磨請「註記」手沖咖啡磨粉

✔️咖啡為食品類售出無退換貨