咖啡豆品名：哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 雙重厭氧發酵處理法【豔夏花荔】2025新產季

國家： 哥倫比亞（Colombia）

產區： 考卡（Cauca）

莊園： 天堂莊園（EI Paraiso）

生產者：迪亞哥（Diego Samuel Bermudez Tapia）

海拔： 2050公尺

處理法：雙重厭氧

【雙重厭氧 豔夏花荔批次 Flor Lichi】：Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵28小時，去果皮之後，再進行40小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。在發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。

咖啡焙度：淺烘焙

【豔夏花荔】咖啡風味：乾香為荔枝、水蜜桃、可爾必思及玫瑰香氣。啜飲時以荔枝、水蜜桃、草莓與玫瑰交織而成，伴隨著可爾必思的香甜滑順感，令人驚豔的美妙滋味。

【玫瑰茶】：乾香為玫瑰、水蜜桃優格及草莓香氣。一入口可感受到濃厚的水蜜桃優格、迷人的玫瑰花茶與草莓風味，伴隨著藍莓、紅茶香氣，甜美濃郁的花果風韻十分迷人。

【蜜桃荔荔】：乾香為水蜜桃奶茶、草莓、香蕉香氣。入口同樣以水蜜桃奶茶、草莓及香蕉為主軸，伴隨著哈密瓜及輕盈花香，口感濃厚飽滿，香氣甜美迷人。