咖啡豆品名：
哥倫比亞 希望莊園 100%瑰夏/藝伎「花蜜」蜜處理
Colombia Cafe Granja La Esperanza 100% Geisha Kamitsu Honey
咖啡焙度：淺焙
咖啡風味：香濃的草莓果醬、水蜜桃、佛手柑與甜花香。入口時同樣以草莓果醬、藍莓、水蜜桃為主調，緊接著浮現佛手柑、檸檬皮及橙花香氣，口感厚實，風味甜美迷人。
國家 哥倫比亞(Colombia)
產區 Valle de Cauca
莊園 藍色山丘莊園 (Cerro Azul)、瑪格莉特莊園 (Magarita)
生產者 Rigoberto(Rigo) Herrera
處理法 蜜處理 (Fully Washe)
品種 100% 藝妓/瑰夏 (Geisha)
海拔 1,600 – 1,750公尺
Kamitsu是日文花蜜的意思。本支產品由我們發想命名向哥倫比亞頂尖的希望莊園訂製的特製款，做為花見藝妓的續作，在水洗處理的花見藝妓的賞花風情之外，強調的是蜜處理的獨樹一幟的細緻蜜漿香氣及那舒緩人心的絲滑柔順口感。今日的蜜處理風格多變，白黃金紅橘黑目不暇給，甚至乾式發酵或者厭氧發酵的工藝亦可以結合在蜜處理法中，在處理法的繁複技變流轉中，您還喝得出多少蜜處理風味呢？ 經過數次樣品往返，我們選用的來自藍色山丘莊園(Cerro Azul)及瑪格麗特莊園(Magarita)，海拔1600-1750公尺的瑰夏/藝妓特定批次，作為本次花蜜。
在跟莊園主開發這支產品時，我們直接訴求的是蜜處理的初心，落杯如見名般的垂直感受，尤其是面對的是瑰夏/藝妓這樣細雅優柔的品種。
《是花蜜，我加了花蜜。原來是花蜜啊！》
➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )
最專業咖啡豆烘焙、篩選、包裝、研磨設備：
➡️日本製造咖啡濾紙，並通過台灣SGS認證。
➡️18度C 恆溫包裝環境，氮氣填充咖啡，延長咖啡的保鮮期限一年。
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➡️瑞士進口 DITTING 最頂規咖啡研磨豆機。
➡️貝拉EVO-4 半熱風咖啡烘焙機。
➡️CSC全自動咖啡豆色選機。
✔️我們提供電子發票結帳前記得「註記」抬頭統編、載具
✔️如需要研磨請「註記」手沖咖啡磨粉
✔️咖啡為食品類售出無退換貨服務
※咖啡豆諮詢方式~ㄌㄞ唉滴：kjcoffee
咖啡豆重量：1/4磅/114g &半磅/227g
耳掛咖啡重量：10g/包
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Q1. 為什麼要選擇 KJ 咖啡？
➡️因為我們只販售精品咖啡豆，咖啡品質保證。
Q2. KJ 咖啡豆怎麼烘焙？
➡️我們使用高級EVO-X大型半熱風烘豆機 (圖2)，專業咖啡烘焙。
Q3. KJ 咖啡品質好嗎？
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Q4. KJ 咖啡烘焙技術好嗎？
➡️我們使用專業的咖啡焙度檢測儀器 (圖4、圖5)，掌握咖啡豆色澤、咖啡粉的顏色。
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