[強豆來襲] 2300m + 紫風鈴
衣索比亞 日曬 古吉 塔莎亞/紫風鈴 G1 25/02 批次
Ethiopia Guji Natural Dasaya G1 25/02
國家 衣索比亞 (Ethiopia)
產區 歐若米亞 (Oromia Region)
古吉 (Guji Zone)
海拔 2,300公尺 +
品種 衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量 約 1,500 - 2,000 mm
處理法 非洲式棚架日曬處理法
Dasaya在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi，意思就是紫色的風鈴！豆如其名，品飲時不斷令人聯想到紫色、藍色的水果，充滿了粉紫色的甜蜜泡泡。藍莓、葡萄等水果甜密的香氣，紫羅蘭的花香，熱日曬處理法的熱帶水果風情如芒果、百香果等呼應熱情洋溢的紫色風情，尾段則以薰衣草、佛手柑、茉莉或者烏龍茶花韻的香氣等作為其高雅骨架的支撐，清亮的花香調帶出風鈴般的清澈涼感。
經過三年的疫情解封，我們終於回到衣索比亞。經過實際探訪確認，本批次選自古吉超過2300公尺海拔的處理廠，周圍小農的種植地塊甚至可能高達2400公尺。由於海拔甚高，結果熟成皆較大器晚成，現在才正是風華初綻的階段。本批次除了前段豐富的紫色葡萄以及藍莓風味，餘韻盡顯超高海拔微氣候的地域風華以及衣索比亞古優品種的品種味，交錯衍譯，奇正勝合綿延不絕。
♫ 24/02 批次杯測短評：
香甜撲鼻的藍莓、葡萄、草莓及花香。一入口即可感受到濃郁飽滿的 藍莓果醬、完熟巨峰葡萄、水蜜桃軟糖風味，緊接著浮現佛手柑、茉 莉及迷人玫瑰香氣並延續至餘韻，花果調性馥郁甜美，層次感多變。
咖啡豆重量：半磅(227g) / 耳掛咖啡10g/包
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KJ咖啡烘焙工作室簡介：
一、KJ Coffee緣由：K.J.擁有City&Guilds國際咖啡師證照&完成精品咖啡烘豆師訓練課程30hr，因此成立KJ專業咖啡烘焙工作室，提供優質精品咖啡。
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引進楊家/貝拉 EVO-1/ EVO-4營業用專業烘豆機(如圖三），並使用圓石咖啡生豆，烘焙前先挑出瑕疵生豆，烘焙後再次挑出瑕疵熟豆(因為有些質地不佳的咖啡豆在生豆外觀不易被發現，藉由高溫高壓的烘焙過程中，咖啡豆會產生爆裂而被發現)，因此我們的咖啡豆瑕疵率極低，提供更繽紛、更有靈魂層次的咖啡豆風味。
三、咖啡生豆來源：圓石咖啡生豆商所販售之精品咖啡生豆，絕不參雜任何商業等級的咖啡生豆。
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