咖啡豆品名：衣索比亞 日曬 古吉 布穀雪依莎 G1 2025新產季 山茶花

咖啡焙度：淺烘焙

咖啡風味：乾香為草莓、藍莓、水蜜桃、佛手柑及葡萄氣息。啜吸時前段為草莓、藍莓果醬、熟水蜜桃風味，夾帶著佛手柑、檸檬皮及梔子花香，風味細緻甜美。

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )

咖啡豆重量：半磅(227g)

2019 Taste of Harvest 跨國（Regional）總決賽冠軍

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)

產區　　歐若米雅 (Oromia)

　　　　古吉 (Guji)

　　　　罕貝拉 瓦美娜 (Hambela Wamela)

海拔　　1,900 – 2,300公尺

品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)

年雨量　約 1,500 - 2,000 mm

處理法　非洲式棚架日曬乾燥

我們跟「收穫季之味」(Taste of Harvest Competition) 競賽的第一次面對面接觸，是在2017年二月的非洲精品咖啡協會(AFCA，前身為東非精品咖啡協會，EAFCA)所舉辦的「收穫季之味」競賽* (Taste of Harvest Competition)的跨國決賽(Regional)杯測中，這一年我們團隊有兩位特派員在場，除了出席同時舉辦的AFCA年會(ㄉㄚㄅㄞㄅㄞ)，另一項任務就是擔任這個競賽的評審 (杯測兼血拚的概念)。2017年，日曬的布穀阿貝兒以衣索比亞國內冠軍之姿殺進跨國(Regional)的總決賽，最後在總決賽中以0.25的些微差距敗給一支肯亞，最後取得亞軍。隔年，日曬布穀阿貝兒終於取得冠軍。在引進大陸市場之後，進口商以「花魁」命名，台灣的進口商則有以「牡丹」命名者。

布穀雪依莎(Buku Sayisa)成名則是在去年2019年的收穫季之味競賽，布穀雪依莎在去年拿下Taste of Harvest 跨國總決賽 (原文為Regional)的冠軍，一夕成名。我們也在去年第一時間引進，極受好評，在預購中秒殺一空。

「收穫季之味」競賽，原名為 Taste of Harvest Competition。所涵蓋的產區國有肯亞、衣索比亞、馬拉威、尚比亞、坦尚尼亞、剛果及烏干達等國，制度架構就是由各國先進行國內選拔(亦即National階段)，最後各國再把得獎的樣品送至AFCA的年會，做國際決賽的評比，稱作Regional。在決賽的杯測評比中，以我們參與評審的2017年度為例，進行兩輪的杯測評比，第二輪以第一輪杯測圈選的批次做最後的評比排名。雖然Taste of Harvest是由非洲精品咖啡協會(AFCA)統籌舉辦，尤其是在跨國的決賽階段(Regional)，但畢竟仍有國內賽階段，由各國自行負責。由於各國國情不同，在競賽制度方面也是有些不同的。我們曾經引進過幾個Taste of Harvest的得獎競標批次，例如剛果第4名(20170523報價單)、肯亞地5名(20170712報價單)、烏干達(20190318報價單)、馬拉威等等。這幾個國家的競賽方式比較正常，參加競賽者須把整個批次送到國家舉辦單位封存，再從這個封存的批次抽樣進行比賽評比，如果得獎有競標的話，當然就是以封存的批次競拍，每個批次的量通常也都比較有限，5袋到20袋不等都有。衣索比亞這個國家比較特別，在衣索比亞參加Taste of Harvest競賽，是「不」用整個批次進場封存的，參賽者只要送樣品進場就好。

※臉 書 粉 絲 團：KJ。咖啡場所

※咖啡豆諮詢方式~ㄌㄞ唉滴：kjcoffee

KJ Coffee 簡介：

一、KJ Coffee緣由：K.J.擁有City&Guilds國際咖啡師證照&完成精品咖啡烘豆師訓練課程30hr，因此成立KJ專業咖啡烘焙工作室，提供優質精品咖啡。

二、咖啡烘焙器材：

引進楊家/貝拉 EVO-1、EVO-4、EVO-X 營業用專業烘豆機，並使用精品咖啡生豆，烘焙前先挑出瑕疵生豆，烘焙後再次挑出瑕疵熟豆(因為有些質地不佳的咖啡豆在生豆外觀不易被發現，藉由高溫高壓的烘焙過程中，咖啡豆會產生爆裂而被發現)，因此我們的咖啡豆瑕疵率極低，提供更繽紛、更有靈魂層次的咖啡豆風味。

三、咖啡生豆來源：圓石咖啡生豆商所販售之精品咖啡生豆，絕不參雜任何商業等級的咖啡生豆。