Colombia La Esperanza 100% Geisha Hanami
哥倫比亞 希望莊園 水洗 100%瑰夏/藝妓 花見
國家 哥倫比亞(Colombia)
產區 Valle de Cauca
莊園 藍色山丘莊園 (Cerro Azul)、瑪格莉特莊園 (Magarita)
生產者 Rigoberto(Rigo) Herrera
處理法 水洗處理 (washed)
品種 100% 藝妓/瑰夏 (Geisha)
海拔 1,600 – 1,750公尺
水分 11.5
密度 777
水活性 0.64
花見(Hanami) 是我們跟希望莊園共同討論出來，而且已經合作多年的作品。莊園主 Rigoberto 跟希望莊園 (原文全稱Café Granja La Esperanza)可以說是把哥倫比亞精品咖啡帶到一個全新不同的境界，也可以說是現在哥倫比亞現在各種新奇品種、大膽創新處理法當道之濫觴。其傳奇故事甚多，旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬瑰夏組冠軍(2008)及亞軍(2009)*，並在當時開出最高的標金。2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中，不可思議的第2、3、7名三個席次。2016的 GFA (Good Food Award)中，希望莊園也成為除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園**。各種品種及處理法在Coffee Review 留下數十個分數紀錄，95分以上的就超過十個，小編實在不知道要怎麼整理，有興趣的朋友可以自行參考連結***。
希望莊園的豆款也是各家比賽選手喜愛選用的征戰利器，例如2014 WBC亞軍用的就是希望莊園的藍色山丘瑰夏/藝妓，2018WBC荷蘭選手 Lex Wenneker也是選用希望莊園的瑰夏上場，搭配Rigoberto獨創的XO處理法，拿下亞軍。
Hanami在日文裡是花見，也就是賞花的意思。顧名思義，喝這杯咖啡就是要給你賞花般的風味體驗及心情。水洗處理法可以說是瑰夏/藝伎的風味初衷，也是我們跟希望莊園討論出來第一個投入的作品。以乾淨的水洗處理法，輔以Rigoberto在BOP奪冠的豐厚經驗，直球對決來呈現，瑰夏獨一無二的貴族品種味。瑰夏的品種風味要素，花香、佛手柑、荔枝或水蜜桃、檸檬皮等，在杯中錯落而現，品飲咖啡時，如身邊花瓣飄落，幽然如絲的花間風情，令人心曠神怡。
本批次到貨生豆香甜，豆型也狹長形的長身藝伎為主，喜歡的朋友千萬別錯過囉。
咖啡焙度：淺烘焙
⚡️風味短評
研磨開可感受到柑橘、柚子、佛手柑與輕盈花香。入口可感受到檸檬卡士達、水蜜桃、佛手柑風味，伴隨著柑橘、蜂蜜及茉莉花香，細緻優雅。
➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )
* 兩度參賽皆以 “Café Granja La Esperanza/Finca La Carleida”參賽， Finca La Carleida皆為Rigoberto 當時在巴拿馬管理經營的莊園。
咖啡豆重量：半磅(227g) / 1/4磅(114g)
✔️我們提供電子發票結帳前記得「註記」抬頭統編、載具
✔️如需要研磨請「註記」手沖咖啡磨粉
✔️咖啡為食品類售出無退換貨服務
※臉 書 粉 絲 團：KJ Coffee
※咖啡豆諮詢方式~ㄌㄞ唉滴：kjcoffee
KJ咖啡烘焙工作室簡介：
一、KJ Coffee緣由：K.J.擁有City&Guilds國際咖啡師證照&完成精品咖啡烘豆師訓練課程30hr，因此成立KJ專業咖啡烘焙工作室，提供優質精品咖啡。
二、咖啡烘焙器材：
引進楊家/貝拉 EVO-1、EVO-4營業用專業烘豆機，並使用圓石咖啡生豆，烘焙前先挑出瑕疵生豆，烘焙後再次挑出瑕疵熟豆(因為有些質地不佳的咖啡豆在生豆外觀不易被發現，藉由高溫高壓的烘焙過程中，咖啡豆會產生爆裂而被發現)，因此我們的咖啡豆瑕疵率極低，提供更繽紛、更有靈魂層次的咖啡豆風味。
三、咖啡生豆來源：圓石咖啡生豆商所販售之精品咖啡生豆，絕不參雜任何商業等級的咖啡生豆。
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