咖啡豆品名：肯亞 烏克栗栗/黑莓皇后 AA 25/01批次
國家 肯亞 (Kenya)
海拔 約1,750m
產區 麒麟雅加(Kirinyaga)
品種 SL28, SL34, 少許Ruiru以及Batian
生產者 所屬合作社小農
處理法 傳統肯亞式水洗處理法
非洲式高架棚架日曬乾燥
咖啡焙度：中淺焙
♫ 烏克栗栗/黑莓皇后 AA 25/01批次 風味短評
乾香為黑莓、黑醋栗、梅子與洛神香氣。啜吸時以濃郁的黑嘉麗軟 糖、黑莓風味為主調，伴隨著新鮮蔓越莓汁與洛神花香，結尾延續著 深色莓果餘韻，酸甜多汁，口感厚實飽滿。
➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )
本次即將上架的是今年Uklili的第一個批次 AB 22/01的姊妹批次，來自同一個莊園完全同一批次的AA。如果你對秒殺的22/01批次非喜歡的話，那更不能錯過豆粒更飽滿的AA批次，更是絕妙的AA vs AB 的水平品飲比較機會。
今年的肯亞好好喝，水分密度水活性也都是上上之選。醋栗/烏梅/黑莓風味是千挑萬選的必要，不管從酸值、甜感及風味都非常全面的一支佳作。22/02批次選自祈安步(Kiambu)產區，呈現經典肯亞高辨識度的風味特性，黑佳麗、烏梅等主軸調性貫穿全場，話梅、仙楂等風味讓品飲更具層次，招牌的肯亞細緻酸質，除了架出整個風味的骨幹，更襯托出本批次扎實豆性的甜感，生津回味無窮。悠長的黑嘉麗軟糖風華及甜感在深邃強勁與虛無縹緲間交錯延伸。
烏克栗栗/黑莓皇后(Uklili) 與暱稱烏克麗麗的四弦琴ukulele有那麼點關係又沒有關係。 Uklili的發想，取自非洲最多人使用的語言之一「斯瓦希里語(kiswahili)」，斯瓦希里語也是肯亞的兩個官方語言之一，另一個官方語言是英文。
Uklili在斯瓦希里語裡的原文是 nyeUsi maLKIa，nyeusi是黑色的意思，malkia則是皇后，合起來就是我們要持呈現的，肯亞在精品咖啡產區中獨樹一格的標誌黑色風華，迷人的黑醋栗的經典風味。在我們巧妙的演譯組合兩個字根，Uklili的中文音譯烏克栗栗，恰如其分的表達出了栗栗分明的風味特色，又結合了四弦琴烏克栗栗輕快又雋永的曲風。
咖啡豆重量：半磅(227g)
※臉 書 粉 絲 團：KJ。咖啡場所
※咖啡豆諮詢方式~ㄌㄞ唉滴：kjcoffee
KJ咖啡烘焙工作室簡介：
一、KJ Coffee緣由：K.J.擁有City&Guilds國際咖啡師證照&完成精品咖啡烘豆師訓練課程30hr，因此成立KJ專業咖啡烘焙工作室，提供優質精品咖啡。
二、咖啡烘焙器材：
引進楊家/貝拉 EVO-1、EVO-4營業用專業烘豆機，並使用精品咖啡生豆，烘焙前先挑出瑕疵生豆，烘焙後再次挑出瑕疵熟豆(因為有些質地不佳的咖啡豆在生豆外觀不易被發現，藉由高溫高壓的烘焙過程中，咖啡豆會產生爆裂而被發現)，因此我們的咖啡豆瑕疵率極低，提供更繽紛、更有靈魂層次的咖啡豆風味。
三、咖啡生豆來源：國內知名生豆商【圓石咖啡】所販售之精品咖啡生豆，絕不參雜任何商業等級的咖啡生豆。
![【詩情畫意的配方豆】哥倫比亞 幸福甜感配方 [荔枝．百香果]、[草莓．哈蜜瓜]、[草莓．百香果] ｜KJ · 咖啡場所](https://www.workband.com.tw/store_image/kjcoffee/P10176483531196.webp)
