[2025 新產季] 世界冠軍 BergWu 特選系列 衣索比亞 古吉 微厭氧酒香日曬 S25/01 批次 G1
Berg Wu Selection: Ethiopia Guji LTC AN Natural Winey Lot. S25/01
國家 衣索比亞 (Ethiopia)
產區 歐若米亞(Oromia Region)
古吉 (Guji Zone)
烏拉嘎 (Uraga Woreda)
海拔 2,200公尺 (處理廠GPS量測高度)
小農實際栽種分布約在2,050 - 2,200公尺
品種 衣索比亞古優原生種 (Heirloom)
處理法 衣索比亞傳統精緻工法_微厭氧酒香日曬乾燥處理法
烘焙法 半熱風
烘焙度 淺烘焙
♫ 微厭氧酒香日曬_批次風味短評：
香濃撲鼻的藍莓果醬、紫葡萄、水蜜桃、荔枝與輕盈酒香。啜吸時同樣以藍莓果醬、巨峰葡萄、愛文芒果乾為主調，緊接著浮現佛手柑、水蜜桃、微醺葡萄沙瓦香氣及甜花香，風味厚實飽滿、甜美迷人。
[2025 新產季]
世界冠軍 BergWu 客製化系列 水洗耶珈雪啡 巫里處理廠MW25/01 批次
♫ 水洗批次風味短評：
乾香為檸檬皮、佛手柑、水蜜桃、紅茶及白花香氣。一入口即可感受到酸甜的檸檬紅茶、黃柚及完熟水蜜桃風味，夾帶著佛手柑與香甜梔子花香氣，風味柔美細緻。
〔古吉產區〕
本批次選自古吉的 Uraga產區較晚年才開發的區域，。關於古吉區域這幾年的風光，我們以陸陸續續有豆款引進及文章推介，在此就不贅言。古吉區相較於成名較早的耶珈雪啡(Yirgacheffe)，一方面開發較晚，地力正值青春當打之年，又有正邁入強勁剩產壯齡的新栽咖啡樹加乘效應；二來幅員較大，可開發種植的處女地甚多，除了持續擴大的潛力之外，也不斷吸引具有精品咖啡概念的農民(或投資處理場的經營者)，帶入較為新穎的概念於咖啡產製循環裡，綜多因素交互作用之下，眾多尋豆者聞香而來自也是不一外的結果。
這批次的產區由於是新近咖啡的區域，種植的品種並非古老種植區域一般有許多年代久遠不可考的品種交錯，而以JARC推廣的74系列為主*。在批次的風味中展現古吉年輕地塊以及壯齡咖啡樹的強勁生命力，層次豐富，兼以海拔、後製等條件相佐，細節轉換之處也交代得相當漂亮。札實豐厚的底蘊在不同的烘焙及養豆盡顯其變化，是支極有玩味樂趣的豆子。我們曾在意外的狀況下在烘焙三週後喝到了絕佳的風情，饒富趣味。
➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )
最專業咖啡豆烘焙、篩選、包裝、研磨設備：
➡️日本製造咖啡濾紙，並通過台灣SGS認證。
➡️18度C 恆溫包裝環境，氮氣填充咖啡，延長咖啡的保鮮期限一年。
➡️數百萬級別全自動咖啡包裝機。
➡️瑞士進口 DITTING 最頂規咖啡研磨豆機。
➡️貝拉EVO-4、EVO-X半熱風咖啡烘焙機。
➡️CSC全自動咖啡豆色選機。
✔️我們提供電子發票結帳前記得「註記」抬頭統編、載具
✔️如需要研磨請「註記」手沖咖啡磨粉
✔️咖啡為食品類售出無退換貨服務
※咖啡豆諮詢方式~ㄌㄞ唉滴：kjcoffee
➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )
咖啡豆重量：半磅/227g
耳掛咖啡重量：10g/包
✔️我們提供電子發票結帳前記得「註記」抬頭統編、載具
✔️如需要研磨請「註記」手沖咖啡磨粉
✔️咖啡為食品類售出無退換貨服務
※咖啡豆諮詢方式~ㄌㄞ唉滴：kjcoffee
Q1. 為什麼要選擇 KJ 咖啡？
➡️因為我們只販售精品咖啡豆，咖啡品質保證。
Q2. KJ 咖啡豆怎麼烘焙？
➡️我們使用高級EVO-X大型半熱風烘豆機 (圖2)，專業咖啡烘焙。
Q3. KJ 咖啡品質好嗎？
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